BIRRA LIVORNO
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Manifesto della BIRRA LIVORNO - Si notino l'affinità grafica e l'impostazione dello stile
con un forte richiamo all'analogo manifesto della BIRRA BORGOFRANCO
con un forte richiamo all'analogo manifesto della BIRRA BORGOFRANCO
Storia
Alla fine dell’800 in
Italia, il mestiere di birraio era svolto da pochissimi imprenditori
vista la dominante cultura vinicola. Ancora di più lo era in regioni
come il Piemonte, patria di vini pregiati. Forse questo fu il motivo che
indusse il giovane Giuseppe De Giacomi a trasferirsi a Livorno
e rilevare, nel 1892, la vecchia Birreria Kieffer. A quella data si
trattava di un piccolo laboratorio artigiano con annesso locale per il
consumo posto nel quadrilatero formato dalla Via Mentana, Via de
Lardarel, Via Sproni e Via Chiellini. Da qui ha inizio la storia della
fabbrica di Birra De Giacomi che ebbe un grande sviluppo fino al 1939,
anno in cui l’intero complesso fu acquisito dalla Società Birra Peroni.
Per la produzione della birra si utilizzava l’acqua che si trovava in abbondanza proprio sotto lo stabilimento, canalizzandola direttamente dalla sorgente agli impianti produttivi.
Gli anni della guerra si abbatterono sugli impianti in maniera devastante danneggiando gli edifici produttivi che furono ricostruiti e ampliati riprendendo la corsa produttiva fino a raggiungere i 70.000 ettolitri nel 1963. L’emergere di stabilimenti più all’avanguardia e l’ubicazione dell’impianto nel centro città unitamente all’impossibilità di poter ampliare le unità produttive determinò il lento declino della Birreria livornese, che chiuse i battenti nel 1979, lasciando un segno forte e indelebile nella storia e nella cultura della città.
Per la produzione della birra si utilizzava l’acqua che si trovava in abbondanza proprio sotto lo stabilimento, canalizzandola direttamente dalla sorgente agli impianti produttivi.
Gli anni della guerra si abbatterono sugli impianti in maniera devastante danneggiando gli edifici produttivi che furono ricostruiti e ampliati riprendendo la corsa produttiva fino a raggiungere i 70.000 ettolitri nel 1963. L’emergere di stabilimenti più all’avanguardia e l’ubicazione dell’impianto nel centro città unitamente all’impossibilità di poter ampliare le unità produttive determinò il lento declino della Birreria livornese, che chiuse i battenti nel 1979, lasciando un segno forte e indelebile nella storia e nella cultura della città.
Alla fine dell’800 in
Italia, il mestiere di birraio era svolto da pochissimi imprenditori
vista la dominante cultura vinicola. Ancora di più lo era in regioni
come il Piemonte, patria di vini pregiati. Forse questo fu il motivo che
indusse il giovane Giuseppe De Giacomi a trasferirsi a Livorno
e rilevare, nel 1892, la vecchia Birreria Kieffer. A quella data si
trattava di un piccolo laboratorio artigiano con annesso locale per il
consumo posto nel quadrilatero formato dalla Via Mentana, Via de
Lardarel, Via Sproni e Via Chiellini. Da qui ha inizio la storia della
fabbrica di Birra De Giacomi che ebbe un grande sviluppo fino al 1939,
anno in cui l’intero complesso fu acquisito dalla Società Birra Peroni.
Per la produzione della birra si utilizzava l’acqua che si trovava in abbondanza proprio sotto lo stabilimento, canalizzandola direttamente dalla sorgente agli impianti produttivi.
Gli anni della guerra si abbatterono sugli impianti in maniera devastante danneggiando gli edifici produttivi che furono ricostruiti e ampliati riprendendo la corsa produttiva fino a raggiungere i 70.000 ettolitri nel 1963. L’emergere di stabilimenti più all’avanguardia e l’ubicazione dell’impianto nel centro città unitamente all’impossibilità di poter ampliare le unità produttive determinò il lento declino della Birreria livornese, che chiuse i battenti nel 1979, lasciando un segno forte e indelebile nella storia e nella cultura della città.
Per la produzione della birra si utilizzava l’acqua che si trovava in abbondanza proprio sotto lo stabilimento, canalizzandola direttamente dalla sorgente agli impianti produttivi.
Gli anni della guerra si abbatterono sugli impianti in maniera devastante danneggiando gli edifici produttivi che furono ricostruiti e ampliati riprendendo la corsa produttiva fino a raggiungere i 70.000 ettolitri nel 1963. L’emergere di stabilimenti più all’avanguardia e l’ubicazione dell’impianto nel centro città unitamente all’impossibilità di poter ampliare le unità produttive determinò il lento declino della Birreria livornese, che chiuse i battenti nel 1979, lasciando un segno forte e indelebile nella storia e nella cultura della città.
Alla fine dell’800 in
Italia, il mestiere di birraio era svolto da pochissimi imprenditori
vista la dominante cultura vinicola. Ancora di più lo era in regioni
come il Piemonte, patria di vini pregiati. Forse questo fu il motivo che
indusse il giovane Giuseppe De Giacomi a trasferirsi a Livorno
e rilevare, nel 1892, la vecchia Birreria Kieffer. A quella data si
trattava di un piccolo laboratorio artigiano con annesso locale per il
consumo posto nel quadrilatero formato dalla Via Mentana, Via de
Lardarel, Via Sproni e Via Chiellini. Da qui ha inizio la storia della
fabbrica di Birra De Giacomi che ebbe un grande sviluppo fino al 1939,
anno in cui l’intero complesso fu acquisito dalla Società Birra Peroni.
Alla fine dell’800 in
Italia, il mestiere di birraio era svolto da pochissimi imprenditori
vista la dominante cultura vinicola. Ancora di più lo era in regioni
come il Piemonte, patria di vini pregiati. Forse questo fu il motivo che
indusse il giovane Giuseppe De Giacomi a trasferirsi a Livorno
e rilevare, nel 1892, la vecchia Birreria Kieffer. A quella data si
trattava di un piccolo laboratorio artigiano con annesso locale per il
consumo posto nel quadrilatero formato dalla Via Mentana, Via de
Lardarel, Via Sproni e Via Chiellini. Da qui ha inizio la storia della
fabbrica di Birra De Giacomi che ebbe un grande sviluppo fino al 1939,
anno in cui l’intero complesso fu acquisito dalla Società Birra Peroni.
Alla fine dell’800, in Italia, il mestiere di birraio era svolto da pochissimi imprenditori, soprattutto a causa della cultura vinicola. Ancor di più lo era in regioni come il Piemonte, patria di vini pregiati e blasonati, e forse questo fu il motivo che indusse il giovane Giuseppe De Giacomi a trasferirsi in toscana; nel
1893 la famiglia De Giacomi, stabilitasi a Chiavenna, rilevò
dal tribunale fallimentare di Livorno un piccolo birrificio, creato a metà
dell'Ottocento da Ottavio Guglielmo Kieffer. (Nel
1887 la birreria fondata da Ottavio Guglielmo era passata al figlio
Emilio che insieme all'imprenditore Gino Del Moro avevano fondato la
Società Kieffer-Del Moro). A quella data si trattava di un piccolo laboratorio artigiano con annesso locale per il consumo, situato nel quadrilatero formato da Via Mentana, Via de Lardarel, Via Sproni e Via Chiellini. La
BIRRA LIVORNO, sulla scia della BIRRA di BORGOFRANCO, conquistò i toscani ed ebbe un rapido quanto proficuo sviluppo sia in Italia che all'estero. Per la produzione della birra si utilizzava l’acqua che si trovava in abbondanza proprio sotto lo stabilimento, canalizzandola direttamente dalla sorgente agli impianti produttivi.  |
| Tappo e marchio originale BIRRA LIVORNO |
Dopo l'acquisto del birrificio Kieffer, Giuseppe De Giacomi fece ampliare e modernizzare il processo produttivo, lanciando sul mercato nazionale il marchio BIRRA LIVORNO. Negli anni trenta del Novecento si raggiunse la produzione di 25.000 ettolitri e crebbe notevolmente la presenza sul mercato internazionale grazie anche alla distribuzione nelle colonie dell'Africa Orientale Italiana.
Nel 1937 la Società Birra Peroni iniziò ad interessarsi alla BIRRA LIVORNO, le cui quote di mercato erano in aumento soprattutto in Toscana e nel 1939 acquisì definitivamente l'impianto.
Fino al 1942 la produzione birraia non risentì degli eventi bellici ma il 10 aprile 1943, con decreto ministeriale (Atto n.49893 DECRETO MINISTERIALE 10/04/1943 DIVIETO DI VENDITA DELLA BIRRA), fu impedita d'autorità la vendita ai civili e la produzione fu dirottata verso le armate tedesche.
Nel 1937 la Società Birra Peroni iniziò ad interessarsi alla BIRRA LIVORNO, le cui quote di mercato erano in aumento soprattutto in Toscana e nel 1939 acquisì definitivamente l'impianto.
Fino al 1942 la produzione birraia non risentì degli eventi bellici ma il 10 aprile 1943, con decreto ministeriale (Atto n.49893 DECRETO MINISTERIALE 10/04/1943 DIVIETO DI VENDITA DELLA BIRRA), fu impedita d'autorità la vendita ai civili e la produzione fu dirottata verso le armate tedesche.
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| Reparto imbottigliamento BIRRA LIVORNO |
Fra maggio e giugno 1944 la fabbrica fu bombardata dagli Alleati e subì ingenti danni che determinarono il blocco della produzione, che ripartì soltanto nell'aprile del 1946 .
Nel 1979 cessò definitivamente la produzione della birra e rimase in funzione solo l'impianto di confezionamento che nel 1984 fu chiuso insieme al reparto deposito e spedizione.
Nel 1979 cessò definitivamente la produzione della birra e rimase in funzione solo l'impianto di confezionamento che nel 1984 fu chiuso insieme al reparto deposito e spedizione.
Negli anni successivi, la storica fabbrica della birreria, ubicata nel cuore della Livorno ottocentesca, fu demolita per far posto ad un vasto complesso edilizio.
Nel 2010, a più di cento anni dalla nascita della BIRRA LIVORNO, il proprietario della Birreria Artigianale Brunz di Empoli, dopo averne registrato il marchio, ripropone e promuove questa birra, commercializzata in bottiglia nella città e provincia di Livorno.
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| Nuovo Logo BIRRA LIVORNO |
n.d.r. da Il Tirreno, Empoli, 20 maggio 2010
... Fu prodotta per l'ultima volta nel 1937, quando
lo stabilimento livornese dei fratelli De Giacomi venne rilevato dalla
Peroni. Oggi, a distanza di oltre mezzo secolo, torna sul mercato la "BIRRA LIVORNO" prodotta da Bruno Bianucci, della birreria artigianale "Brunz"
di piazza Guerra, a Empoli. Bianucci ha rilevato il marchio ormai libero
diventandone proprietario.
«La riproduzione del marchio - sottolinea Bianucci - vuole essere un omaggio alla città di Livorno e a tutta la Toscana». La "BIRRA LIVORNO" fu prodotta per la prima volta nel 1891 dalla birreria livornese "F.lli De Giacomi", divenuta la seconda esportatrice in Italia prima della chiusura nel 1937. Adesso, grazie a Bianucci, la storica birra ritorna in auge e già da oggi si potrà trovare sui tavoli di alcuni ristoranti, pub e bar di Livorno. Al momento è racchiusa in bottiglie da 75cc, a partire da ottobre verrà imbottigliata anche nel formato 33cc.
«Dopo un'attenta ricerca - spiega Bianucci - sono venuto a conoscenza che il marchio era ormai libero. Ho deciso allora di acquistarlo per riproporlo e promuoverlo. La birra è destinata, per ora, solo a locali di Livorno». È una birra artigianale ad alta fermentazione. Bianucci la produce in due versioni: bionda e amaranto con gradazione alcolica di cinque gradi per entrambe.
«La riproduzione del marchio - sottolinea Bianucci - vuole essere un omaggio alla città di Livorno e a tutta la Toscana». La "BIRRA LIVORNO" fu prodotta per la prima volta nel 1891 dalla birreria livornese "F.lli De Giacomi", divenuta la seconda esportatrice in Italia prima della chiusura nel 1937. Adesso, grazie a Bianucci, la storica birra ritorna in auge e già da oggi si potrà trovare sui tavoli di alcuni ristoranti, pub e bar di Livorno. Al momento è racchiusa in bottiglie da 75cc, a partire da ottobre verrà imbottigliata anche nel formato 33cc.
«Dopo un'attenta ricerca - spiega Bianucci - sono venuto a conoscenza che il marchio era ormai libero. Ho deciso allora di acquistarlo per riproporlo e promuoverlo. La birra è destinata, per ora, solo a locali di Livorno». È una birra artigianale ad alta fermentazione. Bianucci la produce in due versioni: bionda e amaranto con gradazione alcolica di cinque gradi per entrambe.
La creazione di questa birra pregiata è parte di un procedimento lungo e paziente; occorre almeno un mese di fermentazione e quando si parla di
scadenza si può stare tranquilli almeno per un anno. Bianucci ci
racconta la sua decisione di ricreare una birra italiana storica, mentre
i corrieri sono già pronti per riportarla, dopo 73 anni di
lontananza, a Livorno.
Bibliografia
Claudio Norfini, Storia della birra a Livorno, 2011 ISBN n.d..
AA.VV., Peroni a Livorno, Edizioni Itinera, 2005, ISBN 88-89842-06-7
Il Tirreno - edizione di Empoli del 20 maggio 2010
